.......Y DE POSTRE: TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA

Una opción suave y muy fresquita para éste tiempo, que además no necesita horno. Si no haces la base de la tarta, y pones la mezcla en unos cuencos, podrás servirlo como mousse. Te paso la receta que encontró mi hijo Pablo, aunque yo he modificado algo.


INGREDIENTES


-250 gr. de galletas napolitanas.
-70 gr. de mantequilla.
-600 gr. de nata 35% de materia grasa.
-5 claras de huevo.
-5 hojas de gelatina.
-380 gr. de leche condensada.
-200 gr. de leche entera.
-1 rama de canela
- la cáscara de un limón+ la ralladura de otro.
-canela molida.


PREPARACIÓN


Pon a calentar la leche entera con la rama de canela, y la cascara de limón (no es necesario que hierva). Deja infusionar 15 minutos con  una tapa, para que no pierda aroma. 
Mientras, prepara la base de la tarta. Tritura las galletas, y mézclalas con la mantequilla en pomada. Forra con ésta pasta la base del molde.
Ahora, pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, escúrrelas y ponlas en la leche previamente colada. Si se hubiera enfriado, témplala. Cuando estén bien disueltas, añade la leche condensada. Integra suavemente.
Llega el momento de batir las claras a punto de nieve. Ha de ser un punto de nieve muy firme. Cuando estén casi batidas del todo, añade la ralladura de limón, y canela molida al gusto, y acaba de batir.
Mezcla las claras con movimientos suaves, y envolventes  con la leche.
Bate la nata. Es importante que también quede muy firme, pero sin llegar a hacerse mantequilla. Añade a la mezcla anterior, también de modo suave y envolvente. Pasa la mezcla al molde, deja que repose cinco minutos, y mete en el frigorífico 24 horas. Si la metes en el congelador, será una tarta helada riquísima.
Después de éste tiempo, ya puedes disfrutar de tu tarta mousse de leche merengada, después de decorarla con un poco de canela molida por encima.

¡ESPERO QUE TE GUSTE!

FELICIDADES MAMÁ / TARTA DE ARROZ CON LECHE

Muchas felicidades a todas las madres del mundo por su amor incondicional, por su gran sensibilidad, por conocer nuestro estado de ánimo sin necesidad de hablar, por sus múltiples y voluntarios sacrificios, por todas las veces que nos hicieron "sana, sana, culito de rana" cuando nos caímos, por las noches sin dormir cuidándonos, por tanta preocupación. En fin , por ser nuestras madres. Podría seguir enumerando grandezas de las mamás toda la vida, porque son seres especiales.
Muchas felicidades mamá, allá dónde te encuentres. Te quiero cada día más, y estás en mi corazón cada segundo de mi vida. Ha sido un privilegio haber sido tu hija, he tenido una gran suerte . Te echo mucho de menos mamá, no puedes saber cuanto.  
Yo, he tenido los mejores regalos del mundo, que han sido las caras de mis tres hijos y mi marido entrando al dormitorio, y llevándome un super desayuno a la cama, con flores, muchas flores. Lo mejor de todo, las palabras de verdadero amor que me han escrito en una tarjeta. Realmente emocionante. Bueeeeno, vaaaaleeee, algo más ha caído lueeeeegooooo......

TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES

-1 base de masa brisa.
-6 huevos.
-150 o 200gr. de fruta escarchada, según gusto.
-300 gr. de arroz.
-1.5 l. de leche.
-2 ramas de canela.
-1 cáscara de limón.
-1 cáscara de naranja.
-200 gr. de azúcar.
-1 chorrito de anís.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º 

En una cacerola, pon la leche con la cáscara de limón, la de naranja, y la canela. Al comenzar a hervir, añade el arroz y deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, cinco minutos antes de retirarlo del fuego añade el anís hasta que esté cremoso. Seguidamente, retira del fuego y deja enfriar.
Forra un molde con la masa brisa, previamente untado con mantequilla. Hornea durante diez minutos, saca y deja que se temple, mientras añade al arroz con leche los huevos batidos, y los dados de fruta confitada. Viértelo sobre la masa brisa, e introduce en el horno durante una hora aproximadamente ( hasta que al pinchar con una aguja de punto, salga limpia). Deja enfriar, y decora con un poco de canela por encima.

¡FELICIDADES DE NUEVO MAMIS Y.......BON APETIT!

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Muy rica, fácil, y sin horno. No te quedes sin probarla.

INGREDIENTES
Base

-200 gr. de galletas Marías.
-100 gr. de mantequilla.

Relleno de chocolate negro
-170 gr. de chocolate negro para postres.
-200 ml de nata líquida.
-200 ml de leche.
-1 sobre de cuajada

Relleno de chocolate con leche
-170 gr. de chocolate con leche.
-200 ml de nata líquida.
-200 ml de leche.
-1 sobre de cuajada.

Rellleno de chocolate blanco
-170 gr. de chocolate blanco para repostería.
-200 ml de nata líquida.
-200 ml de leche.
-1 sobre de cuajada.

PREPARACIÓN

Primeramente prepara la base. Tritura las galletas, y añade la mantequilla derretida. Mezcla bien, y cuando tengas una pasta, extiéndela en la base de un molde desmoldable. Consérvalo en el frigorífico mientras preparas los chocolates
En un cacillo pon la nata y 100 ml de leche a calentar. Aparta los otros 100, y disuelve en ellos el sobre de cuajada (es muy importante que no queden grumos). Cuando la leche y la nata estén calientes,añade el chocolate, y el resto de la leche con la cuajada. Es imprescindible que hierva un minuto aproximadamente, sin pegarse al fondo del cazo. Vierte en el molde y deja que vaya cuajando mientras preparas los otros dos chocolates.
La forma de prepararlos es exactamente igual, pero cambiando al el chocolate con leche y al blanco. Al ir añadiendo las siguientes capas, hazlo sobre una cuchara para que la capa que ya está en el molde y sin cuajar todavía, no se perfore. Cuando ya tengas las tres capas, pon la tarta en la nevera, y déjala por lo menos seis horas, aunque yo aconsejo que se tome de un día para otro.

.......Y AHORA COMESTIBLES

......Y después de tanto conejito y tanto huevo de pascua, no podían faltar para el postre de hoy, los más buenos, los de chocolate. Por si no eran suficientes para una familia de golosos como la mía, también he hecho unas trufas. ¡Para chuparte los dedos!.

TRUFAS

Ingredientes

-1 tableta de chocolate negro para postres.
-1 tableta de chocolate blanco para postres.
-1 cucharada colmada de mantequilla.
-1 chorrito de nata líquida.
-Fideos de chocolate para rebozar.
-Cacao en polvo para rebozar.


Preparación

Pon a fuego muy lento las dos tabletas de chocolate con la nata, vigila que no llegue a hervir. Cuando se haya deshecho añade la mantequilla. Guarda esta pasta en el frigorífico toda la noche. Al día siguiente, forma las bolas, y reboza en los fideos de chocolate, o el cacao. ¡Listas para comer!. Si  no vas a comerlas en el momento, guárdalas en el frigorífico.

Para los huevos, y conejitos es imprescindible contar con un molde. Tan solo hay que fundir  una tableta de chocolate blanco para postres, y una de chocolate negro también para postres. Se pone en los moldes, y se deja enfriar.